比市场价便宜一半以上的食用油，很可能是用劣质油勾兑的。王教授透露，有些商家会用棉籽油、棕榈油等低价油掺入高价油中，营养价值大打折扣。
价格参考：
普通大豆油约10-15元/L
优质花生油约20-30元/L
特级初榨橄榄油约50-100元/L
三、配料表复杂的"调和油"
配料表超过3种以上的调和油，要特别警惕。王教授说现在很多调和油用大量廉价油做主料，只添加少量高价油就打广告，单一品种油反而更纯正。
选购技巧：
看配料表第一位是什么油
选择非转基因原料
优先选物理压榨而非化学浸出
四、塑料桶装的"劣质油"
用透明塑料桶包装的食用油，长期存放容易产生塑化剂。王教授建议选择深色玻璃瓶或不锈钢罐装的油，能更好保护油脂不受光照影响。
保存建议：
买回家分装到小油壶中使用
存放在阴凉避光处
开盖后尽量3个月内用完
五、香味刺鼻的"香精油"
闻起来香气异常浓郁的油，可能是添加了香精。王教授说真正的好油是淡淡的自然香气，需要凑近才能闻到，而且加热后香气是慢慢释放的。
检测方法：
取少量涂抹在手背，好油吸收快不油腻
低温烹饪时不会产生大量油烟
剩油冷藏后不会变得浑浊
营养教授的选油口诀
"一看二闻三查"——看外观、闻气味、查配料，三个步骤就能避开问题油。我现在买油都会仔细研究配料表和工艺说明，导购员看见都主动给我介绍最好的产品。
记住：食用油是每天都要吃的，宁可少用点好的，也别贪便宜买劣质的！自从学会这些选油技巧，现在炒的菜家人都说更香更健康了。 #夏季图文激励计划#
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